Cooking D.I.Y.
28 de junio de 2011

Ingredientes

400g de tomates enteros pelados en su propio jugo
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Albahaca (si es fresca, un par de hojas, y si es seca, con un puñadito bastará)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de vinagre de jerez

Salsa de tomate básica

Esta receta es una base para muchos platos, como pastas, pescados, etc. Se hace en media hora a fuego muy bajo y la verdad es que es bastante resultona. Yo la prefiero antes que el típico bote de tomate frito ya preparado (también es que odio esos tomates fritos por lo general, no me convence su sabor).

1 – Esta receta es tan sencilla como empezar a sofreír los ajos laminados y la guindilla, que la retiraremos cuando lleve un minuto o minuto y medio. Volcamos la lata de tomates y los empezamos a machacar con ayuda de una cuchara. Le agregamos la albahaca y dejamos cocinar durante al menos media hora. Después, corregimos de sal y pimienta, y le añadimos el azúcar y el vinagre. Dejamos que se cocine durante otros 5 minutos y retiramos del fuego. Eso es to, eso es to, ¡eso es todo, amigos!

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