Cooking D.I.Y.
05 de agosto de 2011

Ingredientes

(Para 4):
1 lata grande de tomates enteros pelados en su jugo
1 lata de aceitunas negras
1 lata de atún en aceite
1/4 de cebolla
2 huevos duros
Aceite de oliva
Sal

Pipirrana de la tita Soco

¡Saludos, terrícolas! Esta receta que os traigo hoy es típica de Santa Elena, el pueblo donde nació mi abuelo. Está situado en Jaén, a escasos kilómetros de Despeñaperros por el norte, y a unos 10 kilómetros de La Carolina por el sur. Es un pueblo pequeño, casi de montaña, diría yo. Antes era un sitio bastante importante porque la carretera a Madrid pasa por el pueblo directamente, así que solía ser un sitio en el que la gente se paraba a comer. Hoy en día, con la autovía, está un poco más abandonado en ese sentido. El caso es que, como es lógico, tengo allí una parte de mi familia. De entre esa familia, mi tía Soco tiene una mano para la cocina que es alucinante. He probado pocas cosas de ella, y todo ello hace mucho tiempo, pero recuerdo haber comido esta ensalada cuando era pequeño. El otro día mi madre y yo le pedimos la receta, y hoy la he versionado.

1 – Cocer los huevos.

2 – Abrir todas las latas y empezar a picarlo todo. Ponerlo en un recipiente extenso.

3 – Una vez que los huevos estén cocidos, pelarlos y ponerlos a enfriar bajo agua fría. Picarlos y agregarlos al recipiente junto con el resto de los ingredientes. Aliñar con aceite y sal y dejar enfriar durante un mínimo de una hora.

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