Cooking D.I.Y.
20 de junio de 2011

Ingredientes

(Para 1):
1 trozo de morcilla de Burgos
1 trozo de queso de oveja
1 trozo de carne de membrillo
1 trozo de pan

Pincho de morcilla de Burgos, queso curado y membrillo (de El Cocinero Fiel)

“¡Qué pesado!”. Eso es lo que estaréis pensando por volver a hacer una receta de El Cocinero Fiel, pero es que no he podido resistirme. Hacía tiempo que la había visto y quería prepararla por mí mismo, ver si esa combinación de ingredientes estaba tan buena como el señor Allué nos hacía ver. ¿El resultado? Muy satisfactorio. Yo recomendaría hacer esta receta con un buen queso de oveja añejo, con un sabor fuerte que contraste bien con el dulce de la carne de membrillo. Además, también recomendaría una morcilla que os entusiasme. A mí la de Burgos me gusta, sin más. La que elaboran en mi pueblo, sin querer barrer para casa, me gusta infinitamente más. De todas maneras, como he dicho antes, el resultado es muy satisfactorio.

1 – Poner una sartén a calentar con una gotita de aceite de oliva. Cuando esté caliente, se pone una rodaja de morcilla de Burgos a freír. Mientras se va haciendo, cortamos una rodaja de pan. Una vez esté frita, ponemos la rodaja de morcilla sobre el pan, un triángulo de queso encima y, por último, un trozo de carne de membrillo.

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