Cooking D.I.Y.

Rigatoni alla carbonara

El viernes es el fin de mes particular de cada semana. Eso quiere decir que apuramos los restos de la compra de principios de la misma e intentamos sacar petróleo de lo que ha ido quedando antes de realizar la del fin de semana. La suerte, como es lógico, no...

Puerros y espárragos con tártara

¿Abril? ¿Cuándo? ¿Cómo? ¿No estábamos todavía en enero? Cuatro meses y subiendo, tú. Diría que los veinticinco no me han sentado nada bien. Al menos, no respecto a la manera de percibir el tiempo. Antes era todo un cachondeo, confeti y piñata incluidos. Ahora es harina de otro costal. Ni mejor...

Sándwich de corned beef

Javi, tú me robaste el estilo fotográfico y yo te robo esta receta. Estamos en paz. 1 – Ponemos a tostar el pan. 2 – Mientras tanto, mezclamos el paté de mejillones con la manzana rallada, un golpe generoso de pimienta recién molida y los brotes de soja. Si no...

Canelons

Se empieza por los calçots, aunque ya llevamos cerca de una hora engañando al estómago con aceitunas, almendras, patatas fritas y pan con romesco. De repente, la mesa se llena de paquetes cuyo papel de envoltorio son hojas de periódico. En ese momento, cualquier expectativa queda a la altura del...

Batido de tahini, fresas y plátano

Mamá, anoche no fui excesivamente malo, pero tampoco especialmente bueno.  1 – Metemos la avena en la leche y la dejamos hidratándose alrededor de media hora. 2 – Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas. Además, retiramos el pedúnculo de las fresas con ayuda de un cuchillo y las...

Paté de mejillones en escabeche

El proyector está encendido. Como siempre, lo hemos puesto encima de unas cajas que, a su vez, hemos colocado encima de un taburete para ganar un poco de altura y ver con comodidad. Da gusto dirigir la mirada hacia la mesita del salón, pues no falta de nada: patatas fritas,...

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