Cooking D.I.Y.
23 de mayo de 2013

Ingredientes

(Para 9 galletazas):

— 240 g de crema de cacao y avellanas
— 40 g de mantequilla en pomada

— 100 g de avellanas tostadas
— 190 g de harina de trigo
— 20 g de cacao en polvo
— 1 huevo
— 8 g de impulsor (o levadura) químico
— Una pizca de sal

 

Incluye

Desayunos y meriendas, Dulces, Postres, Vegetariano, Vídeo,

Música

Modern Love - David Bowie


Material cedido por Cooking TKC

Hace una semana, el 15 de mayo, cumplimos dos años. Ese mismo día, recibimos un burofax interminable escrito por el bufete de abogados que lleva los asuntos legales de la empresa (The-one-that-is-not-to-be-named) que se dedica a fabricar envases de plástico para almacenar comida. En ella, nos invitaban amablemente a cambiar de nombre. Todo sonrisas, por favores y apretones de mano, oye. Woo-fucking-hoo. Desde entonces, hemos estado trabajando contrarreloj para buscar una nueva denominación. Dentro de poco, la haremos pública. Hasta entonces, pasamos a ser No más — de mamá. Lo bueno es que nada va a cambiar más allá del nombre. O sí, ¿quién sabe? Quizás aprovecharemos esta oportunidad para lavarnos la cara, quitarnos legañas, sacudir el mantel y buscar nuevas metas. Por el momento, arriba las FIAMBRERAS (tarrinas, tarteras, loncheras), las galletas de crema de cacao y avellanas, y la gente maravillosa que acudió a la subasta de objetos inspiradores que organizó Lost & Found. No obstante, por encima de todo eso, arriba —y GRACIAS A— vosotros, que nos habéis hecho llegar hasta aquí. Yippee-kay-yay, motherfuckers.

Marc, Adrià y Carlos, temporalmente conocidos como No más — de mamá.

1 – Precalentamos el horno a 170 ºC.

2 – Mezclamos la crema de cacao con la mantequilla en pomada e incorporamos el huevo.

3 – Mezclamos todos los ingredientes secos —excepto las avellanas— y los añadimos a los húmedos. Integramos sin batir en exceso ni con demasiado vigor.

4 – Trituramos las avellanas y las incorporamos a la mezcla anterior.

5 – Colocamos una lámina de papel vegetal sobre la bandeja de horno, formamos las galletas con el tamaño deseado (7-8 cm de diámetro en mi caso) y horneamos en la posición media durante 10-12 minutos. Si se tuestan en exceso, ponemos un trozo de papel de aluminio por encima.

6 – Sacamos la bandeja del horno y pasamos con cuidado las galletas a una rejilla para que endurezcan.

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