Cooking D.I.Y.
14 de octubre de 2013

Ingredientes

(Para unas 26 galletas):

— 175 g de copos avena

— 145 g de harina de trigo

— 4 g (medio sobre) de levadura química

— 130 g de azúcar moreno

— 125 g de mantequilla en pomada

— 100 g de chocolate con leche

— 1 huevo

— 1 cucharada grande de esencia de vainilla

 — Una pizca de sal

 

Cookies de avena y chocolate

Me gustan las galletas. Abro un paquete y empujo cuatro de sopetón en mi boca, que se seca hasta un límite que roza la locura, pero disfruto como un condenado. Las machaco hasta hacerlas polvo y las esparzo por encima de un poco de yogur que, dicho sea de paso, descansa sobre una cama de fruta picada y macerada en azúcar —además, tengo el morrazo de llamar a este invento yogurtcake—. Las mojo en leche —caliente o fría, con o sin cacao soluble, etc.— hasta que se ablandan lo justo para no romperse y las recojo con una cuchara —después, el fondo de la taza está lleno de restos—. Las unto con mantequilla de cacahuete y crema de cacao y avellanas, les pongo un cartelito con un nombre chic y las cobro a dos con cincuenta la unidad. Esto último, claro, en caso de que se apodere de mí el espíritu del tío Gilito. Me gustan las galletas, sí, pero lo que más me gusta de ellas es comerme la masa a cucharadas y a escondidas de María cuando las estamos preparando.

1 – Batimos bien el huevo y lo mezclamos con una pizca de sal, la esencia de vainilla y el azúcar moreno. Agregamos la mantequilla en pomada y trabajamos hasta obtener una masa homogénea.

2 – Picamos a cuchillo el chocolate con leche y reservamos en la nevera para que no se deshaga.

3 – Precalentamos el horno a 180 ºC.

4 – Tamizamos la harina y la juntamos a la levadura y la avena. Agregamos este conjunto al de la mantequilla, el azúcar y el huevo, y mezclamos también con el chocolate picado.

5 – Extendemos una lámina de papel vegetal sobre una bandeja apta para el horno. Vamos dejando cucharadas de la masa en la misma. Cuando hayamos llenado toda la bandeja, las aplastamos con las manos ligeramente humedecidas. 

6 – Horneamos durante 12 minutos o hasta que estén doradas. En ese momento, las retiramos a una rejilla con un poco de espacio por debajo para que pase bien el aire y no se humedezcan, y horneamos otra tanda. Así hasta acabar con la masa.

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