Cooking D.I.Y.
20 de junio de 2012

Ingredientes

4 dientes de ajo
1 cucharada pequeña de orégano seco
1 cucharada pequeña de tomillo seco
1 cayena
1/2 cucharada pequeña de pimentón
Zumo de medio limón
12-13 cucharadas grandes de aceite de oliva
Sal al gusto

Incluye

Salsas,

Música

La gloria - Gotan Project

Chimichurri rojo

De pequeño, mis padres me llevaban a un restaurante argentino, Garufa, en el que descubrí lo maravilloso de la carne argentina y el chimichurri. ¿Qué es el chimichurri? Una salsa hecha a base de ajo, chile, aceite de oliva, vinagre o limón y orégano que se le echa a las carnes de su tradicional asado. También va muy bien con pollo y con pescado. Como suele pasar en este tipo de preparaciones, cada uno tiene su receta. Yo, en este caso, me he guiado por la que he visto en Robin Food y, para mi sorpresa, el resultado es bastante parecido al del adobo, bastante achorizado, pero no, no es la receta que estoy buscando. Sin embargo, me ha gustado bastante, así que me he decidido por subirla. Que me perdonen los puristas del chimichurri por el nombre, se lo he dado tras ver el rojo tan intenso que tiene mi versión.

1 – Machacamos en un mortero los ajos junto con una pizca de sal gorda hasta obtener una pasta. Añadimos la cayena, el orégano, el tomillo y el zumo de limón. Removemos y añadimos el aceite de oliva. Lo dejamos reposar en la nevera durante un día como mínimo.

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