Verduras

Cooking D.I.Y.
<em>Curry</em> rojo vegetariano

Curry rojo vegetariano

Me ha costado dos semanas poder traerme a Marc y a Adrià a comer a casa. Sí, esa que estrené en julio. Sí, esa cuyos muebles compramos, transportamos y montamos nosotros —Hèctor, Alberto, Juanma y yo—. Eso, por cierto, nos...

18 de septiembre de 2013
<em>Spaghetti</em> con berenjenas, tomate, rúcula y arenques ahumados

Spaghetti con berenjenas, tomate, rúcula y arenques ahumados

El miércoles, cuando Hèctor, Juanma y yo volvíamos del chino de Ali Bei después comer lo suficiente como para sobrevivir sin probar bocado durante un par de años, pasamos por delante de una heladería italiana muy curiosa que Cosma había...

13 de septiembre de 2013
<em>Tartar</em> vegetariano

Tartar vegetariano

Hemos llegado al punto de no retorno. Las nubes tapan los rayos del sol, el viento ha bajado considerablemente de temperatura y la calle deja de ver gente con pantalones cortos y chanclas. Todavía queda algún ataque caprichoso de calor,...

02 de septiembre de 2013
<em>Mercimek Çorbası</em> de aquella manera

Mercimek Çorbası de aquella manera

Devuélveme las noches de fiesta en un barco lleno de gente, las comidas copiosas, las personas desconocidas que dejan de serlo de la noche a la mañana, las copas diluidas con sus rocas de azúcar, las tarjetas del camarote y...

27 de agosto de 2013
Ensalada <em>on the road</em>

Ensalada on the road

No tengo la suerte —o la desgracia, porque se me haría insoportable— de recorrer constantemente las carreteras. Por lo tanto, creo que no conozco ningún bar de carretera bueno. Es más, diría —sin temor a equivocarme— que en mi vida...

08 de agosto de 2013
Hummus verde

Hummus verde

Te prometo que he intentado odiarte, escupirte tras morderte, mirarte fijamente con los ojos cargados de violencia, odiarte, tirarte por la ventana, hacerte puré —y no para comerte, precisamente—, soltarte insultos —tanto serios como ridículos, hay que probarlo todo—, torturarte...

26 de julio de 2013
Ensalada de remolacha <em>funky</em>, queso manchego y rúcula

Ensalada de remolacha funky, queso manchego y rúcula

El jueves pasado, recogimos una remolacha del huerto que nos instalaron en la terraza los amigos de Growinpallet. Inmediatamente, Marc y Adrià se lavaron las manos como Pilatos —los muy motherfuckers— y me cargaron con el muerto (!) de dar...

22 de julio de 2013
<em>Mafalde corte</em> con romanesco, calabacín y salvia

Mafalde corte con romanesco, calabacín y salvia

Nuestra vida es comer. Empezamos el sábado a eso de las 11 de la mañana con una empanada en La Boquería y no paramos hasta el domingo a las 9 de la noche. Vamos de puesto en puesto mirando tomates,...

15 de julio de 2013

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