Vegetariano

Cooking D.I.Y.
Sándwich de queso, cebolla en vinagre y patatas fritas

Sándwich de queso, cebolla en vinagre y patatas fritas

Hay que bailar danzas indias como un poseso hasta perder el sentido de la orientación, aprender a olvidar, preguntarle a quién ama en realidad, ir a los campos sembrados de Andalucía, decirle a papá a la cara que quieres matarlo, buscar...

24 de mayo de 2013

Galletas de crema de cacao y avellanas

Hace una semana, el 15 de mayo, cumplimos dos años. Ese mismo día, recibimos un burofax interminable escrito por el bufete de abogados que lleva los asuntos legales de la empresa (The-one-that-is-not-to-be-named) que se dedica a fabricar envases de plástico...

23 de mayo de 2013
Hamburguesa de berenjenas

Hamburguesa de berenjenas

Marc y yo estamos fascinados con el proceso de hamburguesar cualquier cosa que pase por nuestras manos. Adrià, por el contrario, empieza a cansarse. Seguramente, algún día de estos nosotros también lo haremos. Mientras tanto, sin embargo, disfrutamos sin parar....

15 de mayo de 2013
Espárragos, tomate, albahaca y ajo

Espárragos, tomate, albahaca y ajo

Me niego a llamar a este plato ensalada templada, es un concepto que nunca me ha atraído y que considero excesivamente casposo, al igual que sucede con deconstrucciones, crujientes y cremosos. Llega un punto en el que nos complicamos tanto...

10 de mayo de 2013
Huevos estrellados

Huevos estrellados

Miro el panorama con respeto. El medio dedo de aceite burbujeante parece reírse de mí desde la sartén. Un par de dientes de ajo chisporrotean y van soltando su sabor en él a medida que su color cambia de blanco...

06 de mayo de 2013
Bizcocho de pera, cardamomo y anís

Bizcocho de pera, cardamomo y anís

Castellón, día dos. Mayo, día tres. No seguiré con esta secuencia porque es estúpido, egocéntrico y la gente sabe contar. Un día, hace meses, cuando todavía estaba en plena fiebre del cardamomo —ahora sigo con ella, pero no tengo moldes...

03 de mayo de 2013

Escalivada

Mayo, sí. No me gusta hacer reflexiones estúpidas sobre sucesos evidentes como el paso del tiempo, así que lo dejo de lado. Llego a Castellón y me encuentro —en realidad, ya lo sabía, pero así consigo dotar de más carga...

02 de mayo de 2013
Ensalada de lentejas, dátiles y pomelo

Ensalada de lentejas, dátiles y pomelo

Se ha venido la lluvia. Qué curioso, casi no han caído gotas durante toda La santa (voluntad) y ahora, justo ahora, cuando termina, nos hemos visto forzados a cancelar los últimos días. En realidad, no se puede decir que hayamos...

29 de abril de 2013

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