Salsas

Cooking D.I.Y.
Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

La primera vez que tuve contacto con la palabra gravy fue en Inglaterra, donde mis queridísimos amigos británicos preparaban los domingos el típico Sunday roast y, por supuesto, esta salsa de carne no podía faltar. Por eso, me quedé de...

28 de septiembre de 2012
Mejillones en salsa de sidra

Mejillones en salsa de sidra

La mesa, hasta arriba de comida. Pan, patés, sobrasadas, aceitunas, patatas fritas, embutidos y una quiche se pelean por encontrar su sitio, y eso que todavía faltan por salir un par de cosas más. El camino del salón a la...

14 de septiembre de 2012
Penne con chorizo

Penne con chorizo

Llevaba años sin comer este plato y, de repente, un día va y se me antoja. Siendo sincero, he de admitir que todo empezó porque Eli y María, que son un par de soles bien bonitos y brillantes, me regalaron,...

25 de julio de 2012
Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

El otro día, le pregunté a Carmen qué le apetecía comer. Me sorprendió bastante cuando dijo pescado, ya que esperaba que fuera a decir carne. De camino al supermercado, pensé que estaría bien hacer algo un poco especial para comer...

23 de julio de 2012
Ternera en salsa de champiñones (y no es comida china)

Ternera en salsa de champiñones (y no es comida china)

Supongo que la de hoy es una receta que no tiene nada de particular ni de original. Nada de especial, al fin y al cabo. ¿O sí? Hay un cierto encanto en estos platos sencillos y menos trabajados. Diría que...

14 de julio de 2012
Canelones de mató, espinacas y panceta

Canelones de mató, espinacas y panceta

El Mercat de Sant Antoni, el Eixample, la Bodega d’en Rafael con su fricandó o Ni (el gato de Carol, la compañera de piso de Adrià) son algunos ejemplos de por qué me gusta tanto Barcelona. Creo que hay pocas...

07 de julio de 2012
Chimichurri rojo

Chimichurri rojo

De pequeño, mis padres me llevaban a un restaurante argentino, Garufa, en el que descubrí lo maravilloso de la carne argentina y el chimichurri. ¿Qué es el chimichurri? Una salsa hecha a base de ajo, chile, aceite de oliva, vinagre...

20 de junio de 2012
Ensaladilla rusa al vapor

Ensaladilla rusa al vapor

Hace unos días, los amigos de Lékué tuvieron la amabilidad de mandarme su estuche para cocinar al vapor en el microondas o en el horno. Como estoy acabando la carrera, no he tenido mucho tiempo de ponerme a experimentar en...

13 de junio de 2012

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