Salsas

Cooking D.I.Y.

Pesto casi rojo (sin ajo)

Es su día. Ha llamado a Rafel para pedirle que nos reserve una mesa enorme a los ¿catorce?, ¿veinte? que seremos esta noche para cenar. Hasta tuvo que cambiar el día porque Marc y Paula, los tórtolos, tenían partido ayer,...

10 de octubre de 2013
Pesto de almendras sin ajo

Pesto de almendras sin ajo

Le cogí el gusto cuando vivía en Edimburgo. Íbamos mucho a una cafetería en la que horneaban sus propios croissants —sublimes— y preparaban bocadillos. Yo solía tomarme uno de pastrami con tomates secos y pesto casero untado en el pan....

16 de septiembre de 2013
Hummus verde

Hummus verde

Te prometo que he intentado odiarte, escupirte tras morderte, mirarte fijamente con los ojos cargados de violencia, odiarte, tirarte por la ventana, hacerte puré —y no para comerte, precisamente—, soltarte insultos —tanto serios como ridículos, hay que probarlo todo—, torturarte...

26 de julio de 2013
Pollo al curry

Pollo al curry

Muy bien tiene que estar el plato en cuestión para que lo publique. «Al fin y al cabo», pensé, al más puro estilo de Ana, «¿necesita el mundo OTRA receta de pollo al curry?». Sí, si es esta. Solo había marinado...

05 de abril de 2013

Hamburguesas de lentejas

50 milímetros a 24 fotogramas por segundo, el trípode casi cayéndose, vapor que empaña la lente, tiempos de espera, discusiones, reconciliaciones, planteamientos, ideas, comentarios, Photoshop, Final Cut Pro, brevedad, carteles de tres líneas, Spotify en marcha, ensayo-error, lamer nuestras heridas...

15 de noviembre de 2012
Chipirones en su tinta (II)

Chipirones en su tinta (II)

Es difícil expresar el amor que tengo por esta preparación, pero si digo que es una de las pocas pruebas irrefutables que justifican el uso de la expresión «vida inteligente» para referirse a la raza humana, creo que empezaréis a...

19 de octubre de 2012
Polenta con ragù

Polenta con ragù

Hace un par de años, fui a Cerdeña a visitar a un amigo de Cagliari. Entre otras cosas, me traje un paquete de polenta porque me entró la fiebre del guiri amante de la cocina, esa que te obliga a...

15 de octubre de 2012
Albóndigas en salsa de batata

Albóndigas en salsa de batata

De pequeño, no me gustaban las albóndigas. No es que les tuviera poca afición, es que me causaban una repulsión que solo el hígado, las lentejas y el aguacate eran capaces de igualar. No os penséis que era muy caprichoso...

12 de octubre de 2012

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