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Cooking D.I.Y.
Pisto manchego

Pisto manchego

Ingredientes de verano para una receta de invierno. Pimientos —del huerto de mi tía— fritos bien crujientes, es decir, sin dejar que se ablanden; tomate —enlatado, que ahora todo lo que rula por ahí es de invernadero, o casi—; ajo...

11 de enero de 2013
Spinaci in padella

Spinaci in padella

Espinacas, cayena, ajo, aceite de oliva y piel de limón. Este último es un ingrediente que la receta original del restaurante Osteria Romana di Simmi —en el cual trabajaba como camarero— no llevaba. Aparte, creo recordar que utilizaban achicoria en...

09 de enero de 2013
Sopa fusión = emergencia

Sopa fusión = emergencia

¿Tienen hambre? Estupendo, yo vengo más activo que nunca. En estas vacaciones, he comido, bebido, reído, salido, entrado, conducido, engordado y hasta cocinado. Se sorprenderían si supieran cuantísima energía hay contenida en una lata de foie. Así cualquiera, pensará más...

07 de enero de 2013
No escalivada

No escalivada

Francia, día 4. Más kilómetros, más horas en la carretera y más fotografías. Ni se crean que escribo esto unas horas antes de que se publique, lo dejé programado hace un par de días o tres. Los prodigios de la...

02 de enero de 2013
Ensalada de manzana, puerro y anchoas

Ensalada de manzana, puerro y anchoas

Francia, día 2. No me echen demasiado de menos, den besos, arréglense, abran el vino y, sobre todo, coman bien. Mañana será otro día. 1 – Quitamos la parte verde del puerro, hacemos un corte en forma de cruz y...

31 de diciembre de 2012
Sopichuela con toques orientales

Sopichuela con toques orientales

Mocazos, dolor de garganta —muy irritada, por cierto—, cabeza y articulaciones, cansancio, malestar general, toneladas de pastillas e incontables litros de sopa caliente. Hoy me voy a la cama a las 11. Ni siquiera tengo ánimo de abrir el libro...

24 de diciembre de 2012
Rewind this soup

Rewind this soup

Normalmente, no publicaría dos sopas seguidas, pero así se ha terciado la ocasión, por lo que tendremos que hacer de tripas corazón, cerrar ojos y orificios nasales, y meternos entre pecho y espalda un caldazo como este. Hará cosa de...

14 de diciembre de 2012

Sopa de cebolla

El ser humano vaga sin rumbo fijo. Es más que evidente la falta de liderazgo y sentido común que sufre hoy en día. Si alguien tuviera dos dedos de frente, las siete maravillas del mundo —me es igual si las...

13 de diciembre de 2012

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