Pescados y Mariscos

Cooking D.I.Y.
Berenjenas no escalivadas

Berenjenas no escalivadas

Preparar las berenjenas de esta manera es una auténtica bendición. Podéis aliñarlas como más os guste, pero yo creo que la opción que os propongo consigue darles un sabor excepcional. Eso sí, tenéis que ser pacientes y dejarlas marinar un...

03 de septiembre de 2012
Sopa de puerro y chirlas

Sopa de puerro y chirlas

Hay platos que tienen un origen claro o que me los inspiran algunos blogs/libros/programas. Otros no sé muy bien de dónde salen, como este, que se me ocurrió un día de la nada en plan random, a lo “¿y si...

17 de agosto de 2012
Fideuá (II)

Fideuá (II)

El año pasado, al volver de un festival al que fui cerca de Lisboa, mi madre me recibió con una fideuá que me quitó el sentido. Ya había hecho yo una, pero con fideos agujereados por el medio. Ahora, quería...

07 de agosto de 2012
Ensalada de patatas (III)

Ensalada de patatas (III)

El otro día, estuve viendo un capítulo de Robin Food que me gustó bastante. En él, David De Jorge hacía una ensalada de patatas con una pinta estupenda. Como tenía unas cuantas patatas nuevas en casa, mi madre me dijo...

18 de julio de 2012
Ensalada de bacalao y frutas

Ensalada de bacalao y frutas

Nunca pensé que un contraste dulce-salado, especialmente con fruta fresca, me podría gustar tanto. Más tarde, cuando probé la ensalada, me acordé de esa infancia en México, en la que era tan corriente comer mango o sandía con un pequeño...

04 de julio de 2012
Arroz marinero caldoso

Arroz marinero caldoso

Tener la oportunidad de cocinar con alguien es estupendo. Como ya estamos en un período un poco más tranquilo, mi madre y yo nos decidimos por hacer un arroz caldoso, porque había que aprovechar un caldo de langostinos que teníamos...

02 de julio de 2012
Ensaladilla rusa al vapor

Ensaladilla rusa al vapor

Hace unos días, los amigos de Lékué tuvieron la amabilidad de mandarme su estuche para cocinar al vapor en el microondas o en el horno. Como estoy acabando la carrera, no he tenido mucho tiempo de ponerme a experimentar en...

13 de junio de 2012
Pasta con salmón y algas

Pasta con salmón y algas

Hace tiempo que estaba siguiéndole el rastro al alguioli de los amigos de La cocina del Mapache Feliz. La suya me parece una salsa estupenda y muy original. Como quería probar a hacer en casa una salsa con algas wakame,...

08 de junio de 2012

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