Pastas y arroces

Cooking D.I.Y.

Risotto alla milanese

Hoy, como cada día, Marc, Adrià —Adri, que le toca más los huevos— y yo hemos llegado al estudio sobre las 9:30. En realidad, eso es un tanto relativo, ya que esa hora para nosotros es un período de tiempo...

03 de octubre de 2013
Canelones de mató (o ricotta)

Canelones de mató (o ricotta)

Semana grande, segunda parte. Ayer era el turno de María. Hace un par de domingos, fui a un mercadillo en el que vendía diversas cosas y me traje dos libros a cambio de invitarla a cenar estos canelones —el trueque...

25 de septiembre de 2013
<em>Spaghetti</em> con berenjenas, tomate, rúcula y arenques ahumados

Spaghetti con berenjenas, tomate, rúcula y arenques ahumados

El miércoles, cuando Hèctor, Juanma y yo volvíamos del chino de Ali Bei después comer lo suficiente como para sobrevivir sin probar bocado durante un par de años, pasamos por delante de una heladería italiana muy curiosa que Cosma había...

13 de septiembre de 2013

No más — de mamá S02E01: Dan dan mian

[ATENCIÓN: Ve a volando a nuestra página de Facebook porque estamos con un concurso PISTONUDO] Tengo la sensación de que los vídeos de la temporada pasada acabaron demasiado pronto. Al menos, los últimos que publicamos fueron flashazos que apenas tuve...

12 de septiembre de 2013
<em>Farfalle</em> con romesco-pesto-algo

Farfalle con romesco-pesto-algo

No sé si definir esta salsa como un pesto aromescado, un romesco apestado —suena la mar de apetitoso, sí— o una guarrada aromescada y apestada. Claramente, los namings se me dan de escándalo. El caso es que casi había olvidado...

13 de agosto de 2013
<em>Mafalde corte</em> con romanesco, calabacín y salvia

Mafalde corte con romanesco, calabacín y salvia

Nuestra vida es comer. Empezamos el sábado a eso de las 11 de la mañana con una empanada en La Boquería y no paramos hasta el domingo a las 9 de la noche. Vamos de puesto en puesto mirando tomates,...

15 de julio de 2013
Penne con tomate, albahaca y queso de cabra

Penne con tomate, albahaca y queso de cabra

Han sido meses de mucho estrés; de revisar índices una y otra vez solo para comprobar que había vuelto a equivocarme —por lo que Adrià veía cómo las dos últimas horas de trabajo se iban a la basura—; de portadas,...

10 de julio de 2013
Cordero de emergencia

Cordero de emergencia

Hay pocas cosas para comer: algo de pecho de cordero, una berenjena, cuscús, unos cuantos ajos y una cebolla. La idea es hacer del defecto virtud. Si sale bien, mejor que mejor. Si no, adiós muy buenas y si te...

14 de junio de 2013
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