Ocasiones especiales

Cooking D.I.Y.
Bocadillo de lomo ibérico y mango

Bocadillo de lomo ibérico y mango

Un día, volvía al estudio y vi en una frutería pakistaní del Raval mangos de tipo Ataúlfo a buen precio. Fue tal mi asombro —siempre encuentro únicamente petacones—, que tuve que rascarme los ojos y pedirle al pobre frutero estupefacto...

12 de abril de 2013
Carta a un arenque

Carta a un arenque

Querido arenque marinado Bismarck: Apenas nos conocemos, pero sé que el nuestro es un camino de largo recorrido. Hace un par de días, di contigo por casualidad en la estantería refrigerada de un supermercado. «¿Por qué no?» fue lo primero...

27 de marzo de 2013
Galletas de cardamomo, cayena y naranja

Galletas de cardamomo, cayena y naranja

Primer punto del día: un café y a la calle. Así empieza la mayoría de la gente su día. Una pena, sin duda. Deberíamos poder tener el tiempo necesario para mimarnos un poco y reponer fuerzas después de ocho horas...

08 de marzo de 2013

Chips de plátano macho

Gato por liebre. Por una vez, nos olvidaremos de aquellas salchichitas que, como dice Homer Simpson, «vienen con esa salsita roja que parece ketchup, que sabe como el ketchup, pero, amigo, ¡no es ketchup!», de las patatas fritas, de los...

28 de febrero de 2013
Manitas de cerdo y mi versión de la versión d’en Rafael

Manitas de cerdo y mi versión de la versión d’en Rafael

Tras años sin probarlas, llega una mañana de resaca en la que se me cruzan los cables y las pedimos en La Bodega d’en Rafael, un bar barcelonés al que vamos con mucha frecuencia. ¿Qué nos gusta del lugar? En...

26 de diciembre de 2012
Bizcocho de mantequilla, pasas y canela

Bizcocho de mantequilla, pasas y canela

No tenía pensado que el espíritu navideño se apoderara de mí, pero he decidido darme un respiro y publicar durante esta semana, sin que sirva de precedente, únicamente dulces y postres. Es posible que alguno me critique la falta de...

19 de diciembre de 2012

Hot cakes a 24 fps

Olvídense de sus rebecas suecas de lana. Tiren a la basura sus forros polares. Arrojen por las ventanas los abrigos de plumas. Quemen con abundante gasolina y un chorro de whisky sus guantes, bufandas, gorros y orejeras. Arranquen sus aparatos...

06 de diciembre de 2012
Patatas a la riojana (II)

Patatas a la riojana (II)

Es muy raro que prepare un plato más de una vez. Normalmente, solo repito aquellas recetas que me vuelven loco, como la carbonara. El resto de las veces, tiene que haber un buen motivo de por medio, como los estupendos...

05 de diciembre de 2012

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