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Cooking D.I.Y.
Tartar de salchichón

Tartar de salchichón

Hace tiempo, vi que Pablo Castro, un tío majísimo que de vez en cuando intercambia conmigo consejos de cocina y recetas por Twitter, comentaba en esa misma red social algo relacionado con su blog. «¿Su blog?», me pregunté, bastante extrañado,...

26 de octubre de 2012
Galeras a la plancha

Galeras a la plancha

Al poco de mudarme a mi nuevo piso de Castellón, Sergio —mi casero, un tío majísimo, lleno de vitalidad y muy jovial— me dijo que él y Clara, su pareja, disfrutan mucho los sábados cuando se van a un bar...

08 de octubre de 2012
Berenjenas no escalivadas

Berenjenas no escalivadas

Preparar las berenjenas de esta manera es una auténtica bendición. Podéis aliñarlas como más os guste, pero yo creo que la opción que os propongo consigue darles un sabor excepcional. Eso sí, tenéis que ser pacientes y dejarlas marinar un...

03 de septiembre de 2012
Quiche de pimientos del piquillo

Quiche de pimientos del piquillo

Hace ya tiempo, preparé una quiche de pimientos asados que quedó bastante bien de sabor pero muy mal de textura. Por desgracia, este tipo de fracasos me suelen desanimar bastante para seguir adelante, por lo que aparco el tema durante...

02 de agosto de 2012
Hummmmmmmmmmmmmmus

Hummmmmmmmmmmmmmus

No sé muy bien cuántas emes lleva, así que le pongo todas las que me apetece. Crónica de un estudiante cuya concentración brilla por su ausencia: me levanto, salgo a correr, me entretengo en el ordenador mientras se me va...

27 de junio de 2012
Mozzarella di bufala (campana)

Mozzarella di bufala (campana)

Si veis un pequeño envoltorio de plástico con suero de leche y una bola de mozzarella por dentro y con el cartelito Mozzarella di bufala campana por fuera, no lo dudéis, compradla. ¿La razón? Ese es el nombre de la...

15 de junio de 2012
Empanada de verduras a la parrilla y panceta

Empanada de verduras a la parrilla y panceta

Hace unos días, Elisa, María y yo estuvimos en una casa de campo cerca de Córdoba celebrando el cumpleaños de Carmen con ella, unos cuantos amigos suyos y Adrià. La verdad es que nos lo pasamos muy bien. Como no...

07 de mayo de 2012
Empanada de sobrasada

Empanada de sobrasada

Consejo número 1: nunca (¡NUNCA!) hagáis una empanada con prisas. Consejo número 2: siempre (¡SIEMPRE!) debéis dejarla reposar hasta que enfríe, así se asientan los sabores. Consejo número 3: como ya os dije en otra ocasión, se puede hacer una...

04 de mayo de 2012

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