Dificultad media

Cooking D.I.Y.
Polenta con ragù

Polenta con ragù

Hace un par de años, fui a Cerdeña a visitar a un amigo de Cagliari. Entre otras cosas, me traje un paquete de polenta porque me entró la fiebre del guiri amante de la cocina, esa que te obliga a...

15 de octubre de 2012
Albóndigas en salsa de batata

Albóndigas en salsa de batata

De pequeño, no me gustaban las albóndigas. No es que les tuviera poca afición, es que me causaban una repulsión que solo el hígado, las lentejas y el aguacate eran capaces de igualar. No os penséis que era muy caprichoso...

12 de octubre de 2012
Manzanas y peras al vino en el horno

Manzanas y peras al vino en el horno

De pequeño, comía de vez en cuando manzanas asadas con miel que me preparaba mi madre. Nunca fui un gran amante de las manzanas, pero esa manera de cocinarlas conseguía darles un punto que a mí, sencillamente, me encantaba. Si...

03 de octubre de 2012
Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

La primera vez que tuve contacto con la palabra gravy fue en Inglaterra, donde mis queridísimos amigos británicos preparaban los domingos el típico Sunday roast y, por supuesto, esta salsa de carne no podía faltar. Por eso, me quedé de...

28 de septiembre de 2012
Garbanzos con melva en escabeche

Garbanzos con melva en escabeche

Querida Mamá: Quiero que sepas, en primer lugar, que soy muy feliz. Sé que siempre te preocupas de decirme que la felicidad es el camino, no la meta. Es una filosofía que intento aplicar a mi forma de vivir y...

26 de septiembre de 2012
Lentejas herejes

Lentejas herejes

Hay platos para valientes y este es uno de ellos. ¿Por qué lo digo? Porque la fiebre horchatera que me ha entrado tras mudarme a Castellón me ha hecho plantearme algunas ideas culinarias nuevas. Por ejemplo, el uso de la...

21 de septiembre de 2012
Muslos de pato en confit al horno con patatas y chalotas

Muslos de pato en confit al horno con patatas y chalotas

Es la segunda vez en mi vida que puedo meterle mano a semejante producto. La primera, acabamos comiendo un plato que le hacía poco honor a la calidad de estos muslos de pato en confit, ya que el horno de...

19 de septiembre de 2012
Costillas con longaniza y patatas

Costillas con longaniza y patatas

Llevaba bastante tiempo queriendo hacer un guisote de estos pistonudos en los que carne y patatas se juntan. Como la longaniza catalana es de los pocos embutidos similares a las salchichas que me gustan, quería aprovechar la oportunidad de incorporarla...

17 de septiembre de 2012

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