Carnes

Cooking D.I.Y.
Quiche de verduras, que no vegetariana

Quiche de verduras, que no vegetariana

Antes de que os tiréis a mi cuello como hienas y me despedacéis por publicar otra receta de quiche, os debo advertir una cosa: son adictivas, además de muy agradecidas. Suponen un mínimo esfuerzo y, a cambio, obtenéis un resultado...

22 de octubre de 2012
Polenta con ragù

Polenta con ragù

Hace un par de años, fui a Cerdeña a visitar a un amigo de Cagliari. Entre otras cosas, me traje un paquete de polenta porque me entró la fiebre del guiri amante de la cocina, esa que te obliga a...

15 de octubre de 2012
Albóndigas en salsa de batata

Albóndigas en salsa de batata

De pequeño, no me gustaban las albóndigas. No es que les tuviera poca afición, es que me causaban una repulsión que solo el hígado, las lentejas y el aguacate eran capaces de igualar. No os penséis que era muy caprichoso...

12 de octubre de 2012
Bocadillo de bacon inglés y queso de oveja curado

Bocadillo de bacon inglés y queso de oveja curado

He descubierto una quesería que es, sencillamente, bestial. La lleva una familia la mar de simpática que atiende a los clientes con mucho cariño. El pater familias, sin ir más lejos, se dedicó el otro día a darme trozos y...

01 de octubre de 2012
Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

Ragù napoletano (Gravy’s good tonight)

La primera vez que tuve contacto con la palabra gravy fue en Inglaterra, donde mis queridísimos amigos británicos preparaban los domingos el típico Sunday roast y, por supuesto, esta salsa de carne no podía faltar. Por eso, me quedé de...

28 de septiembre de 2012
Lentejas herejes

Lentejas herejes

Hay platos para valientes y este es uno de ellos. ¿Por qué lo digo? Porque la fiebre horchatera que me ha entrado tras mudarme a Castellón me ha hecho plantearme algunas ideas culinarias nuevas. Por ejemplo, el uso de la...

21 de septiembre de 2012
Muslos de pato en confit al horno con patatas y chalotas

Muslos de pato en confit al horno con patatas y chalotas

Es la segunda vez en mi vida que puedo meterle mano a semejante producto. La primera, acabamos comiendo un plato que le hacía poco honor a la calidad de estos muslos de pato en confit, ya que el horno de...

19 de septiembre de 2012
Costillas con longaniza y patatas

Costillas con longaniza y patatas

Llevaba bastante tiempo queriendo hacer un guisote de estos pistonudos en los que carne y patatas se juntan. Como la longaniza catalana es de los pocos embutidos similares a las salchichas que me gustan, quería aprovechar la oportunidad de incorporarla...

17 de septiembre de 2012

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