Carnes

Cooking D.I.Y.

Mikini

Siempre me ha sorprendido —y, no nos vamos a engañar, hecho gracia— el nombre que en Cataluña le dan a un sándwich de jamón dulce y queso. ¿De dónde sale? ¿Es una de esas cosas a las que no hay...

17 de enero de 2013
Cadáver exquisito de rechupete: Minestrone

Cadáver exquisito de rechupete: Minestrone

«Buenas, Alfonso, soy Carlos. ¿Recuerdas que ayer quedamos en hablar?» No pasan ni 10 minutos y ya me cuenta, como si nos conociéramos de toda la vida, que en su época universitaria, cuando residía en Santiago de Compostela, sobrevivía con...

16 de enero de 2013
Sopa fusión = emergencia

Sopa fusión = emergencia

¿Tienen hambre? Estupendo, yo vengo más activo que nunca. En estas vacaciones, he comido, bebido, reído, salido, entrado, conducido, engordado y hasta cocinado. Se sorprenderían si supieran cuantísima energía hay contenida en una lata de foie. Así cualquiera, pensará más...

07 de enero de 2013
Ragù de conejo

Ragù de conejo

Al ir a dejar el coche en la agencia donde lo alquilamos, el contador marcaba 1498.5 km recorridos. ¡Qué rabia! Me habría encantado llegar a los 1500, pero nos quedamos a las puertas. Supongo que necesitamos estos pequeños placebos para...

04 de enero de 2013
Manitas de cerdo y mi versión de la versión d’en Rafael

Manitas de cerdo y mi versión de la versión d’en Rafael

Tras años sin probarlas, llega una mañana de resaca en la que se me cruzan los cables y las pedimos en La Bodega d’en Rafael, un bar barcelonés al que vamos con mucha frecuencia. ¿Qué nos gusta del lugar? En...

26 de diciembre de 2012
Sopichuela con toques orientales

Sopichuela con toques orientales

Mocazos, dolor de garganta —muy irritada, por cierto—, cabeza y articulaciones, cansancio, malestar general, toneladas de pastillas e incontables litros de sopa caliente. Hoy me voy a la cama a las 11. Ni siquiera tengo ánimo de abrir el libro...

24 de diciembre de 2012
Rewind this soup

Rewind this soup

Normalmente, no publicaría dos sopas seguidas, pero así se ha terciado la ocasión, por lo que tendremos que hacer de tripas corazón, cerrar ojos y orificios nasales, y meternos entre pecho y espalda un caldazo como este. Hará cosa de...

14 de diciembre de 2012
Judías pintas con costilla

Judías pintas con costilla

El plato hasta arriba. En él, se reparten líquidos y sólidos. Juntos, pero no revueltos. Eso sí, consiguen transmitir una sensación de felicidad plena a la gente corriente y moliente como tú, tú, tú y yo. Después de todo, ese...

10 de diciembre de 2012

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