Carnes

Cooking D.I.Y.
Canelones de mató, espinacas y panceta

Canelones de mató, espinacas y panceta

El Mercat de Sant Antoni, el Eixample, la Bodega d’en Rafael con su fricandó o Ni (el gato de Carol, la compañera de piso de Adrià) son algunos ejemplos de por qué me gusta tanto Barcelona. Creo que hay pocas...

07 de julio de 2012
Mozzarella di bufala (campana)

Mozzarella di bufala (campana)

Si veis un pequeño envoltorio de plástico con suero de leche y una bola de mozzarella por dentro y con el cartelito Mozzarella di bufala campana por fuera, no lo dudéis, compradla. ¿La razón? Ese es el nombre de la...

15 de junio de 2012
Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

A pesar de mi pequeña parte mexicana, rara vez preparo algo de allí. Como hace tiempo compré un paquete de cortezas de cerdo que no me comí, una noche en la que no podía dormir se me ocurrió hacer chicharrón...

11 de junio de 2012
Conejo frito

Conejo frito

Hace tiempo, vi un vídeo de Jamie Oliver en el que preparaba «conejo frito de Essex». Me gustó tanto la propuesta que pensé en reproducirla. Sin embargo, quería otro tipo de rebozado que fuera más parecido al del pollo frito...

14 de mayo de 2012
Empanada de pollo

Empanada de pollo

Estoy muy empanadero, qué le vamos a hacer. Si os soy sincero, creo que una empanada es una comida estupenda. Se le puede echar casi cualquier cosa y queda muy buena. En este caso, yo no tenía aceitunas, pero se...

12 de mayo de 2012
Empanada de verduras a la parrilla y panceta

Empanada de verduras a la parrilla y panceta

Hace unos días, Elisa, María y yo estuvimos en una casa de campo cerca de Córdoba celebrando el cumpleaños de Carmen con ella, unos cuantos amigos suyos y Adrià. La verdad es que nos lo pasamos muy bien. Como no...

07 de mayo de 2012
Pizza de verduras y panceta

Pizza de verduras y panceta

Esta pizza surgió por la necesidad de tener que darle matarile a algunos ingredientes de la nevera. Lo bueno de una pizza es que va bien con casi cualquier cosa que tengáis muerta de risa. Además, aprovecho para enlazaros a...

21 de abril de 2012
Carrilleras en salsa de vino

Carrilleras en salsa de vino

Siempre le he tenido muchísimo respeto a las carrilleras. Creo que era más que nada por un capricho infantil que por una auténtica razón. Por ello, me alegro muchísimo de haber superado esta pequeña fobia irracional. También me alegra mucho...

16 de abril de 2012

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