Cooking D.I.Y.
28 de junio de 2013

Ingredientes

(Para 2):

— 1 tomate bueno grande

— 3 brevas

— 1 mozzarella di bufala campana (Rome's finest)

— 15–20 hojas de albahaca fresca

— Vinagre de Jerez

— Sal y pimienta

— Aceite de oliva virgen extra

 

Caprese con i fichi

No echaba de menos Sevilla. Desde luego, tampoco echaba de menos San Juan de Aznalfarache. No echaba de menos la Giralda, la Torre del Oro, la Plaza de España o la SE-30. Echaba de menos a mi madre, mi familia y mis amigos. Echaba de menos beber agua del grifo por placer y no por necesidad debido a que se ha acabado la garrafa de ocho litros. Echaba de menos ver leche fresca en la nevera. Echaba de menos el orden. Echaba de menos los olores. Echaba de menos tener aire acondicionado. Echaba de menos el balcón. Echaba de menos la horma de zapato que sirve de pisapapeles. Ya lo dice Federico Luppi: «La patria es un invento [...]. Uno se siente parte de muy poca gente. Tu país son tus amigos [...]». No seré yo quien le lleve la contraria.

P. D. Mamá, hoy salimos, de nuevo, en Hoy por hoy de Cadena SER Jaén. Spoiler alert: estás ante la receta que voy a dar.

P. D. 2 Manu, no hay nada como la fruta de temporada. Si la temporada es verano, negocio redondo, if you know what I mean.

P. D. 3 Soy muy fan de comer esta ensalada al aire libre. Just sayin’.

1 – Lavamos bien las brevas y el tomate bajo el grifo. Cortamos las primeras en octavos y las pelamos, y el segundo en trozos de tamaño similar al de las brevas.

2 – Lavamos las hojas de albahaca y las separamos de la rama. Además, abrimos el paquete de la mozzarella, tiramos o reservamos el suero —he leído por ahí que va genial para hacer pan— y la colocamos en el centro de la ensalada.

3 – Pimentamos generosamente, salamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y un golpe de vinagre de Jerez.

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